每年11月的第三個禮拜四，全世界將同步進入薄酒萊新酒所帶來的歡樂時光。

沒有其他酒像薄酒萊新酒一樣，在此時引起全球性的話題，嚐鮮變成一種嘉年華活動，星期三午夜進入狂歡的狀態，開瓶聲綿延不斷，由薄酒萊新酒宣告歡樂節慶從此開始，此時巴黎街頭的Bistro張貼著Le Beaujolais Nouveau est arrivé ! 的海報，路人即知準備迎接聖誕節及跨年了，而您所能品嚐最早當年份的葡萄酒也只有薄酒萊新酒。

薄酒萊產區位於法國東南部，介於Bourgogne(勃根地)與Rhone(隆河)之間，一共有13個小產區(AOC)，分別是: Beaujolais, Beaujolais Nouveau, Beaujolais-Villages, Brouilly, Chenas, Chiroubles, Cote de Brouilly, Fleurie, Julienas, Morgon, Moulin-a Vent, Regnie, St-Amour。其中St-Amour因為其地名，所以情人節時常被拿來當作禮物，法國人也喜歡到當地度蜜月。

薄酒萊的花崗岩表土適合種植Gamay品種，擁有其他地區Gamay欠缺的: 新鮮帶有水蜜桃、草莓及櫻桃的果香及柔軟的酸度。薄酒萊幾乎只出產紅酒，並規定必須使用Gamay，這是法國嚴格的產區規定，而極少數的白酒則使用Chardonnay品種。

薄酒萊新酒獨特的釀造方法: Carbonic maceration(二氧化碳浸泡法)。一般葡萄酒釀造前都是先將葡萄絞碎，但薄酒萊新酒則是將葡萄層層堆砌，利用葡萄自身的重量壓出汁液，當底層的葡萄汁開始發酵，發酵桶內溫度便會升高，屆時頂層的葡萄內部也開始發酵，所以釀出的葡萄酒所含葡萄皮或仔的單寧含量較少，顏色如紅寶石般、較明亮，富含新鮮苺果香氣，口感清爽，當然也不適合久藏，最好半年內喝掉。對於資淺的葡萄酒愛好者，薄酒萊新酒應該是最佳的入門酒款。

最佳的飲用溫度較一般的紅葡萄酒略低，約攝氏12-14度。是口味清爽的台灣料理、白肉類或濃郁紅色醬汁的海鮮最佳佐餐酒之ㄧ。